Supă cremă de dovleac cu turmeric și lapte de cocos
Bogată în betacaroten, fier și vitamina A. Are efect antiinflamator și antioxidant.
Ingrediente800 g dovleac plăcintar curățat1 ceapă2 morcovi2 cm ghimbir proaspăt1 linguriță de turmeric1 litru supă de legume100 ml lapte de cocos2 linguri de ulei de măslinesarepiper1 lingură semințe prăjite pentru decorMod de preparare
Legumele se curăță și se taie cuburi. Într-o oală se încinge uleiul, se adaugă ceapa, morcovii și ghimbirul și se călesc cinci minute la foc mic. Se adaugă dovleacul, turmericul, sarea și piperul, apoi se toarnă supa de legume fierbinte. Se lasă la fiert aproximativ 30 de minute, până când dovleacul devine moale. Se pasează totul până se obține o cremă fină, se adaugă laptele de cocos și se mai lasă pe foc un minut. Se servește cu semințe prăjite și puțin ulei de măsline.
Supă cremă de usturoi copt cu cartof dulce
Efect antiinflamator, bogată în antioxidanți și vitamina C.
Ingrediente2 căpățâni de usturoi2 cartofi dulci800 ml supă de legume100 ml smântână vegetală1 linguriță de cimbru1 lingură de ulei de măslinesarepiperMod de preparare
Capetele de usturoi și cartofii dulci se coc în coajă la 200°C timp de 40 de minute. După răcire, se scoate miezul și se pune într-o oală cu supa de legume. Se adaugă cimbrul, sarea și piperul și se fierbe 10 minute. Se mixează până devine o cremă densă, se adaugă smântâna vegetală și uleiul de măsline. Se servește cu ierburi aromatice.
Supă de broccoli cu semințe de dovleac
Conține zinc, magneziu și clorofilă. Întărește sistemul imunitar și osos.
Ingrediente300 g broccoli1 ceapă1 cartof mic1 cățel usturoi1 litru supă de legume1 lingură de ulei de măsline30 g semințe de dovleacsarepiperMod de preparare
Broccoli, ceapa, cartoful și usturoiul se pun la fiert în supa de legume. Se lasă 15 minute, până când toate legumele devin fragede. Se pasează până devine o cremă fină, se adaugă uleiul de măsline și se potrivește gustul. Se servește cu semințe de dovleac prăjite ușor.
